📌 TÝDEN 5

RECEPTY:

🔸Plněná zeleninová roláda s ricottou, šunkou a sýrem

Na 5 porcí: 2 cukety (1 250 g), 10 mrkví, 10 vajíček, 2 stroužky česneku, sušená rajčata, provensálské bylinky, sůl, pepř, rukola, 500 g ricotty, 250 g šunky, 200 g čedaru

Postup: V míse smícháme nastrouhanou cuketu a mrkve, přidáme vajíčka, prolisovaný česnek, bylinky, sůl a pepř. Směs nalijeme na plech s pečícím papírem (můžete rozdělit na 1 větší a jeden menší plech). Těsto pečeme zhruba 25 minut na 180 stupňů. Ještě lehce teplé těsto pomažeme ricottou, přidáme rukolu, šunku, čedar a zamotáme do rolády, kterou následně rozdělíme na 5 porcí. (V případě pečení těsta na více částí, rozdělíme vše poměrově na 5 porcí.)

Podáváme: se zbytkem ricotty.

🔸Dýňové rizoto s hovězím masem a pecorinem

Na 5 porcí: 0,8-1 kg mletého hovězího masa, 1 cibule, 1 dýně hokaido, rukola, 250 g sýr pecorino, ghí, sůl, pepř, kmín, oregano, kurkuma, lahůdkové droždí, jablečný ocet, rýže, olivový olej

Postup: Na ghí osmahneme cibuli a mleté maso, přidáme sůl, pepř, kmín a oregano. Dýni očistíme, nakrájíme na kostky, dáme na plech s pečicím papírem, přidáme sůl, pepř, kurkumu a ghí a pečeme ji zhruba 30 minut na 180 stupňů (dokud nebude měkká). Vychladlou dýni dáme do mixéru, přidáme lahůdkové droždí, trošku jablečného octa, případně ještě dochutíme, rozmixujeme na kaši. (Případně lze lehce naředit vodou.) Dýňovou kaši následně smícháme s uvařenou rýží.

Podáváme: s rukolou, pecorinem a zakápnuté olivovým olejem.

🔸 Rybí pomazánka s kváskovým chlebem

Na 5 porcí: 3 plechovky tuňáka ve vlastní šťávě / 2 skleničky sardinek v olivovém oleji, cca 350 g tvarohu, cibule, sůl, pepř, olivový olej, slunečnicová semínka, 2 žluté papriky, 2 kedlubny. kváskový chléb

Postup: V misce si smícháme tuňáka lehce zbaveného nálevu, nebo sardinky s tvarohem. Přidáme najemno nakrájenou cibuli, sůl, pepř a v případě použití tuňáka i olivový olej. 

Podáváme: posypané slunečnicovými semínky, s kváskovým chlebem a zeleninou.

🔸 Jáhlový nákyp s jablky & tvaroh

Suroviny (vyjde cca na ): 250 g jáhel, 3 střední jablka, 3 vejce, 250 g tuhého tvarohu (kostka), 3 odměrky syrovátkového proteinu, skořice, sůl 

Postup: Jáhly uvaříme do měkka. Jablka nakrájíme na kostky. V míse smícháme jablka, uvařené jáhly, přidáme vajíčka, tvaroh, protein, skořici a špetku soli. Směs nalijeme do zapékací misky s pečicím papírem a pečeme zhruba 60 minut na 180 stupňů.

Podáváme: s tvarohem.

STRATEGIE PŘÍPRAVY:

- den předem si odděleně namočíme rýži i jáhly se lžící jablečného octa; před vařením vodu slijeme, rýži i jáhly propláchneme a vaříme ve vodě nové

- připravíme si těsto na roládu a dáme ho péct

- dáme restovat hovězí maso

- během pečení rolády a restování masa očistíme a nakrájíme dýni

- po roládě dáme do trouby dýni 

- připravíme si nákyp a dáme ho péct do trouby

- během pečení nákypu si připravujeme pomazánku

- lehce vychladlou dýni rozmixujeme a doděláme rizoto

- až vše vychladne, jednotlivá jídla si nakrabičkujeme a případně doplníme (rizoto doplníme sýrem a rukolou, k pomazánce nakrájíme chléb, k nákypu přidáme tvaroh).

KOMPLETNÍ NÁKUPNÍ SEZNAM (pdf): ke stažení zde

Pozn.: Jídlo si můžete nakrabičkovat na každý den zvlášť, nebo jídlo uchovávat v celku a každý den si porci odebrat. Pokud byste měli strach jídlo nechat více dní v lednici, můžete si některé části již předem zamrazit. Záleží, jakým způsobem budete meal prep využívat a praktikovat. :)